Bazen çelişkili görünen baş döndürücü araştırma dizisi sizi şaşırttı mı? Doğru yere geldiniz. Kahve nin —çoğunlukla faydalı— sağlık etkileri hakkında bilmeniz gerekenler şunlardır.
1981’de New England Journal of Medicine’de kahve ile pankreas kanseri arasında bağlantı kuran bir çalışma yayınlandığında, yazarı Brian MacMahon sonraki birkaç günü muhabirlerden bitmek bilmeyen telefon görüşmeleri alarak geçirdi.
Kısa bir süre sonra Epidemiology Monitor’a verdiği röportajda
Medyanın bu ilgi patlamasının muhtemelen “kahve olmasıyla ilgili olduğunu – Amerikalılar için neredeyse elmalı turta gibi – ve bazılarına sürekli kansere neden olan şeyler bulan çılgın bilim adamlarına saldırma fırsatı vermesiyle” ilgili olduğunu söyledi.
MacMahon iki konuda haklıydı: Etik değerlerimize bu kadar derinden yerleşmiş bir içeceğe yapılan saldırı, neredeyse Amerika’nın kendisine yapılmış bir saldırı gibiydi.
Birçok kişi iddia edilen riskleri etrafındaki tartışmalardan bıkmıştı. Ancak kanser konusunda yanılıyordu – çalışmanın tasarımının kusurlu olduğu ortaya çıktı.
O zamandan beri çok sayıda deneysel kanıt, zaten hiç kimsenin gerçekten vazgeçmediği kahve içme alışkanlığının sağlık yararları için güçlü bir dava oluşturdu.
Kahvenin Sağlığa Faydaları
Son araştırmalara göre, kahve sizin için iyi bile olabilir.
Harvard Halk Sağlığı T. H. Chan Okulu Beslenme Bölümü başkanı Frank Hu, “Genel kanıtlar, kahvenin sağlık sonuçları açısından zararlı olmaktan çok sağlıklı olduğuna dair oldukça ikna edici” diyor.
“Çoğu insan için, orta düzeyde kahve tüketimi sağlıklı bir diyete dahil edilebilir.”
Hu, son araştırmaların bulduğu şeyi doğruladı:
Orta düzeyde kahve tüketimi, tip 2 diyabet, kalp hastalığı, karaciğer ve endometriyal kanser, Parkinson hastalığı ve depresyon olasılığının daha düşük olmasıyla bağlantılıdır.
Kahve içen kişiler ölüm riskini bile azaltabilir, ancak içeceğin yaşam süremizde tam olarak nasıl bir rol oynadığı henüz net değildir.
Ve Hu’ya ve bir dizi büyük ölüm oranı çalışmasına göre, günlük orta düzeyde kahve tüketimi günde iki ila beş fincanla oldukça cömerttir.
Marilyn Cornelis, “Makul alımlar dahilinde kaldığımızda, faydaların gerçekten de herhangi bir olumsuz etkiden daha ağır bastığı görülüyor” diyor.
Cornelis, özellikle kahve tüketiminde genetiğin rolü olmak üzere kahveyi kapsamlı bir şekilde incelemiştir.
Kahvenin Güçlerinin Anahtarı
Kahve muhtemelen insanlara enerji veren ve onları gün boyunca uyanık tutan tek doğal uyarıcı olan kafein ile bilinir.
Kafein, normalde sizi uykulu hissettiren adenozin reseptörlerine bağlanır ve bunların depresif etkilerini azaltır.
Ancak içeceğin sağladığı sağlık artışlarından yalnızca kafeinin sorumlu olması olası değildir.
Hu, “Kahve, yalnızca kafein değil, aynı zamanda yüzlerce biyoaktif bileşik de içeren karmaşık, bitki bazlı bir içecektir” diyor. Bu, içeceğin bireysel bileşenlerinin etkisini ayırt etmeyi zorlaştırıyor.
Sabah kahveniz ayrıca polifenol adı verilen çok sayıda antioksidan içerir ve bunların çeşitli sağlık yararları sağlaması muhtemeldir.
Bazı polifenollerin iltihapla savaştığı ve bazı hastalıklara karşı koruma sağladığı bulunmuştur.
Çalışmalar, diyabet ve kalp hastalığı riskindeki aynı azalmaların bazılarının kafeinsiz kahveyle ilişkili olduğunu öne sürmüştür, bu da sadece kafein olmadığı anlamına gelir.
Kaynak
https://hsph.harvard.edu/news/is-coffee-good-or-bad-for-your-health/