Kurban Bayramı’nda et ızgara yapma şeklinizin sağlığınızı ciddi şekilde etkileyebileceğini biliyor muydunuz?
Yaz mevsiminin başlamasıyla birlikte, lezzetli yemek lezzetlerini aile toplantıları ve arkadaşların atmosferi ile birleştiren açık havada et ızgara dönemi başlar.
Kömürde et ızgara yapmanın tehlikeleri.
Terapötik beslenme danışmanı, Kurban Bayramı’nda et yemenin en iyi yolunun haşlamak olduğunu belirterek, sağlık üzerindeki ciddi etkileri nedeniyle etin kömürde ızgara yapılmasına karşı uyarıda bulundu.
Etin odun kömürü üzerinde ızgara yapılmasının onu karbonatlı kanserojenlere maruz bıraktığını da anlatarak, kömürün yanmasıyla üretilen karbonun doğrudan ete yapıştığını, bunun da özellikle çok fazla protein alımı ile ülser ve hatta tümör riskini artırdığına dikkat çekti.
Eti yağda veya sıvı yağda kızartmak yerine, haşlayıp, üzerini az miktarda yağla yağlayıp fırına koymayı öneren Uzman, bu yöntemin kaloriyi düşürdüğünü, besin değerini koruduğunu, sağlık açısından risk oluşturmadığını vurguladı.
Kurban Eti Yerken Sağlığınızı Korumak İçin Beslenme İpuçları
Uzmanlar, Kurban Bayramı’nda et ve şekerli gıdaların tüketiminin arttığını açıklayarak, özellikle obezite, yüksek tansiyon, kalp-damar hastalığı, mide hastalığı ve diyabet gibi rahatsızlıkları olan kişilerin tüketiminde ölçülü olmaları gerektiğini vurguladı.
Uzmanlar, yağlı etin kardiyovasküler sağlık için tehlikeli olabilecek daha yüksek oranda doymuş yağ ve kolesterol içermesi nedeniyle az yağlı etin tercih edilmesinin önemini vurguladı.
Güvenli pişirme yöntemleri.
Et kızartmaktan kaçınmanın, haşlayarak veya ızgara yaparak pişirmeyi tercih etmenin önemi konusunda uyarılar var. Ve çok yüksek sıcaklıklarda pişirme veya kızartmanın kanserojen madde oluşumuna yol açabileceğini belirten uzmanlar, yüksek ısının etin yüzeyinde proteinlerin donmasına neden olduğunu ve bunun da ısının içeriye ulaşmasını engellediğine dikkat çekerek, etin tam ve güvenli bir şekilde pişmesini sağlamak için iç sıcaklığın 70 ila 75 santigrat derece arasında olması gerektiğini vurguladı.
Eti çiğ yemekten kaçının.
Terapötik beslenme danışmanı, çiğ veya az pişmiş et yemenin zararlı olduğunu belirterek, bazı zoonotik hastalıkların bu şekilde bulaşabileceğini vurguladı. İnsanları çiğ et veya hayvanlarla temas ettikten sonra ellerini iyice yıkamaya ve kesim, kesme ve pişirme sırasında kişisel hijyen prosedürlerine uymaya çağırdı.
Sonuçta
Kurban Bayramı, aile bağlarını kutlamak ve yenilemek için bir fırsattır, ancak sağlığımız pahasına olmak zorunda değildir. Orta sıcaklıklarda haşlama veya ızgara gibi güvenli ve sağlıklı pişirme yöntemlerini takip etmek, doymuş yağı azaltırken sizi ve ailenizi potansiyel sağlık risklerinden koruyabilir. Güvenliğinizi sağlamak için kişisel hijyene dikkat etmeyi ve çiğ et yemekten kaçınmayı unutmayın. Yaz yemeklerinizi güvenli ve sağlıklı bir şekilde yiyin, güvenlik ve mutlulukla kutlayın.