Karadeniz Bölgesi: Doğa ve İnsan EtkileşimiKaradeniz bölgesi, birçok insan medeniyetinin gelişmesine tanık oldu, bu durum bölge halkının yapısına da yansıyarak etnik çeşitliliğin baskın olmasına neden oldu. Bu bölgeye Yunanlılar, Ruslar, Gürcüler, Ermeniler, Lazlar ve Türkler yerleşti.
Doğa ve İnsan Etkileşimi
Karadeniz Doğa ve İnsan Etkileşimi ne dir ?Bu mozaik, bölge halkının kültürüne ve lehçesine yansıdı; bu halkların mirasları, bu bölgeye özgü özel bir medeniyet çerçevesinde iç içe geçti ve bunu Türkiye’nin diğer bölgelerinden farklı olan Karadeniz halkının lehçesinde görebiliyoruz. Lazca ve Gürcüceden gelen kelimeler oldukça fazla kullanılır, müzik, sanat ve hatta giyim de buna dahildir. Karşımızda, bu halklardan türeyen bir mekânsal kültür bulunmaktadır.
Evlilik ve benzersiz düğün gelenekleri
Karadeniz Doğa ve İnsan Etkileşimi ne dir ? Karadeniz şehirlerinde evlilik öncesi tanışma alışkanlıklarından biri, mesaj iletmek için tüfek kullanmaktır. Bir kız bir mekâna girdiğinde, ona aşık olan kişi önce tüfeğini boşaltır, bu da “Eğer başka biri seni severse onu öldüreceğim” mesajını taşır, ardından arkadaşları tüfeklerini boşaltır ve bu mesajı iletir: “Arkadaşımızın arkasındayız”.
Bir kız evlenme teklifinde bulunduğunda, erkeğin tarafındaki akrabalar, yanında bir kutu şeker ve bazı diğer hediyelerle kızın evine giderler ve eğer şeker kutusu ertesi günün sonuna kadar geri verilmezse, bu durum kız ailesinin kızlarını o erkekle evlendirmeye razı olduğunu gösterir.
Karadeniz bölgesinde Türk düğünlerine özgü gelenek ve görenekler yaygındır. Karadeniz Doğa ve İnsan Etkileşimi ne dir ? Örneğin, “Atma” adı verilen bir halk şiiri tarzı vardır ve yalnızca düğünlerde iki kişi tarafından, belirgin kafiye ile oluşan 7 dizeden oluşan şiir şeklinde söylenir.
Karadenizliler için ıslığın önemi nedir
Karadeniz Doğa ve İnsan Etkileşimi ne dir ? Türkiye’nin Karadeniz kıyısında yer alan Giresun ilindeki “Kuşköy” köyü, sakinlerinin yaklaşık 500 yıldır birbirleriyle iletişimi kolaylaştırmak ve hızlandırmak için kullandıkları ve “kuş dili” veya ıslık dili olarak bilinen dili kullanmasıyla dikkat çekiyor; bu köy dağlık bir bölgede, yüksek rakımlar ve engebeli arazi ile çevrilidir.
Bu dilin 2017 yılında Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras listesine dahil edildiği belirtiliyor.
Karadeniz’in en ünlü yemekleri
Lahana Tatlısı “Karnabahar”
Lahana tatlısı, yalnızca Karadeniz şehirlerinde yaşayanların tükettiği benzersiz tatlı türlerinden biri olarak kabul edilir; çünkü bu şehir halkı, içerdiği vitamin açısından zengin besin öğeleri nedeniyle bunu çeşitli şekillerde yemeyi tercih eder.
Tatlı, lahananın ortasındaki kısmı çıkarıldıktan sonra iyice doğranıp hazırlandıktan sonra yağda kavrulana kadar pişirilir. Ardından şeker ve kuru üzüm eklenir, tamamen soğuduktan sonra süt ile karıştırılır. Daha sonra üzerine biraz ceviz ve susam serpilir ve fırında 40 dakika pişirilir. Son olarak üzerine biraz bal dökülerek soğuk servis edilir.
Balık Reçeli
Karadeniz sahilinde yaşayan çoğu insan, küçük boyutlu olan “Hamsi” balığını çok sever ve Türkler genellikle bunu ya kızgın yağda ya da bazen fırında pişirerek tüketir.
Ancak Karadeniz Türklerinin hamsi yeme şekillerinde de kendilerine has ritüelleri vardır; mutfaklarında hamsiyi yoğun bir şekilde tüketirler, onu turşu yapar, ‘balık köftesi’, pirinç dolması, sandviç yaparlar, hatta bazıları onu çiğ olarak yer.
Ama ‘balık reçeli’nden bahsetmek tamamen alışılmadıktır; bu reçel, normal reçel malzemeleri olan şeker, yağ, yumurta ve unun yanı sıra hamsi ve balık reçelinin kıvamını ve tutarlılığını korumak için biraz muz, şeftali ve elma ile yapılır.
Çay ve avcılığın önemi
Karadeniz bölgesi, nemli iklimi ve bol yağış ve nehir kaynakları sayesinde tarımsal faaliyeti ile ünlüdür. Bölgenin ürettiği en önemli tarım ürünlerinden biri çaydır; Rize şehri çay yetiştirmesi ve üretimi ile meşhurdur. Türklerin çay ile ilişkisi 9. yüzyıla kadar uzanır; Osmanlı Devleti’nin ticaret defterlerinde çayın çeşitli ülkelerden ve bölgelerden ithal edildiği kaydedilmiştir.
II. Abdülhamid dönemi sırasında çay bitkisini Türkiye’nin batısındaki Bursa şehrinde yetiştirme girişimleri olmuş, ancak başarısız olmuştur.
Birinci Dünya Savaşı’nın sonunda, Rus cephesinden gelen Türk esir ve askerleri Gürcistan’ın Batum şehrinden çay bitkisi tohumları getirmiştir; çünkü iklim koşulları Karadeniz şehirleri ile benzerlik göstermektedir.
O dönemde Türk hükümeti, çay yetiştirme çabalarını desteklemiş ve bu çabalar başarılı olmuştur.
2019 yılında üretilen çay miktarı yaklaşık 1,45 milyon ton olmuştur.
okuyabilirsiniz:İstanbul’da En İyi Alışveriş Yerleri: Geleneksellik ve Lüks Arasında 15 Mekan.
Çayın yanı sıra Karadeniz bölgesi, fındığın yaklaşık %80’ini ve mısırın %40’ını üretmekte, ayrıca ormanları Türkiye’deki ormanların %27’sini oluşturmaktadır.