Türkiye Dardanel Konserve Balık Sanayii fabrikalarından birinden fabrikadaki minimum hijyen kurallarına uyulmamasını anlatan bir video sosyal medyaya yayıldı.
Sosyal medyada yayınlanan bir videoda, çıplak elle ton balığı yapımı sürecinde hijyen kurallarının göz ardı edildiği görüldü. Görüntülerin Dardanel’e ait olduğunun ortaya çıkmasının ardından firma yaptığı açıklamada, videoda gösterilen parçanın butik, tamamen el yapımı bir üretim modeli olduğunu ve dünyada bu şekilde uygulandığını söyledi.
Ton balığı satışının en ünlü markalarından biri olan Dardanel’in yapımında çekilen görüntüler sosyal medyada gündem oldu. Yayınlanan videoda el değmeden paketlendiği söylenen orkinos balıklarının çıplak elle yapılan görüntüleri hijyen kurallarının göz ardı edildiğini ortaya çıkardı.
Özellikle korona döneminde hijyen kurallarına uymanın önem kazandığı için paketleme aşamasında eldivensiz ton balığına dokunmak seyirciyi çok kızdırdı. Sosyal medyada yer alan görsellerde insanların ton balığını elle paketledikleri ve üründe salamura bulunduğu görülürken, içerik açıklamasında sadece ton balığı, zeytinyağı ve tuz yazıldığı görüldü. Konuyla ilgili yetkili kişilerden henüz açıklama yapılmadı.
Dardanel’den yapılan açıklamada şu ifade edildi:
“Bugün bazı sosyal medya mecralarında yayınlanan görüntülerle ilgili eleştirileri pişmanlık ve hassasiyetle takip ediyoruz. Tesislerimizde eldiven kullanımı başta olmak üzere yorumlara konu olan bazı yanlış bilgilere açıklık getirmek istiyoruz. Günümüz gıda güvenliği ilkelerinde konserve üretim süreçlerinde plastik eldiven kullanılmaması tüm dünyada gıda otoritelerinin kabul ettiği bir uygulamadır. Plastik eldivenler büyük bir risk oluşturur; Kolay yırtılabilen ve parçalanabilen bir malzeme olduğu için nihai üründe yabancı madde kontaminasyonu riski taşıdığı bir gerçektir. (Türk Gıda Kodeksi ve FDA)
Tüm çalışanlarımız el hijyeni konusunda çok önemli uygulamalara tabi tutulur ve ulusal ve uluslararası mevzuata göre ciddi şekilde kontrol edilir. Çalışanlarımızın el hijyeni periyodik olarak gıda ile temasa uygun dezenfektanlar ile sağlanmaktadır. Ayrıca tuz, zeytinyağı ve balık dışında hiçbir katkı maddesi içermeyen bu ürünler en doğal ve hijyenik şekilde üretilirken, tuzu eşit dağıtmak için deniz tuzu ve su (salamura) kullanılmaktadır. Etiket bilgilerimiz yukarıda belirtilen açıklamalar ışığında Türk Gıda Kodeksi yönetmeliğine uygundur.
Tüm ürünlerimiz, mikroorganizma riskini ortadan kaldıran koruyucu ve katkı maddesi kullanılmadan 121 derece sterilizasyon sürecinden geçirilir. FDA, Avrupa Komisyonu, Türk Gıda Kodeksi, Codex Alimentarius gibi ulusal ve uluslararası tüm düzenlemeleri başarıyla uygulayan firmamız, bu konuda ulusal referans olarak kabul edilen BRC A seviye Kalite Standartları Belgesine sahiptir.
Videoda gösterilen üretim kısmının butik olarak tamamen el yapımı olduğunun ve bu üretim modelinin tüm dünyada bu şekilde uygulandığının altını çizmek isteriz. Hijyenik olmayan bir üretim algısı oluşturmaya çalışan tüm kişi, medya ve hesaplara karşı hukuki süreç başlatılacağını beyan ederiz. 37 yıldır sofralarınızı sağlıklı tutan Dardanel, siz değerli tüketicilerimizin güveni ile bu güne gelen bir markadır. Bu güveni zedeleyecek en ufak bir davranışı sergilemeyeceğimizi, Dardanel’i meydana getiren lezzet ve sağlık kavramlarının her koşulda tek önceliğimiz olduğunu kamuoyuna saygıyla duyuruyoruz. ”
Dardanel fabrikasında ton balığı paketlenirken hijyen kuralları ihmal etti.#dardanelton #salı pic.twitter.com/LIwHNKwptc
— Türkiye 24 (@24Turkiye24) March 9, 2021
